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【四川豆花面培训】

作者:  来源:原创 发布日期:2019-06-08浏览次数:13

  原料豆花150克,面条100克,红苕粉20克,花生米15克,油酥黄豆、腌大头菜各5克。


  调料葱花、花椒粉各少许,酱油2大匙,红油辣椒、芝麻酱各2小匙,植物油适量。

四川豆花面1.jpg

  准备工作


  ❶红苕粉放入碗中,加入清水50克泡透,搅匀成红苕粉汁。


  ❷芝麻酱、酱油放入小碟调散,加入花椒粉、红油辣椒调匀。


  ❸腌大头菜洗净,切成小粒;花生米入温油锅内炸酥,捞出晾凉、去皮,压成碎粒。

四川豆花面2.jpg

  制作步骤


  ❶锅中加入清水500克,用中火烧沸,慢慢倒入红苕粉汁。


  ❷用手勺轻轻搅匀成浓汁,再舀入豆花烧沸,转微火保温。


  ❸面条下入沸水锅中煮熟,捞入碗中,舀上豆花。


  ❹撒上酥花生米、黄豆、大头菜粒、葱花,带麻酱味碟上桌。


  


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