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【冬菇炒面培训】

作者:  来源:原创 发布日期:2019-06-08浏览次数:6

冬菇炒面.jpg

  时间:60分钟


  口味:咸鲜清香


  ■原料面条500克,水发冬菇100克,冬笋50克。


  ■调料酱油3大匙,味精1/2小匙,水淀粉、香油各1大匙,调和油500克


  准备工作Zhunbeigongzuo


  1水发冬菇放入清水中浸泡发透,洗净、去蒂,切成小片;冬笋剥去外壳,去皮后放沸水锅内焯透,捞出过凉,切成片。


  2净锅置火上,加入清水烧沸,先下入面条煮沸,再转小火煮约1分钟。


  3然后捞入凉开水中过凉,沥干后放碗中,加酱油40克及少许味精拌匀。


  制作步骤Zhizuobuzhou


  1净锅复置火上,加入调和油烧至五成热,下入拌好的面条翻炒10分钟。


  2待面条两面呈金黄色时,捞出面条,沥去油分,装入盘中待用。


  3原锅中留少许底油,复置火上烧热,先下入冬菇片和熟笋片稍炒。


  4再加入清水100克,调入酱油、味精,再次烧沸后用水淀粉勾薄芡。


  5放入面条炒拌均匀,淋入香油推匀,离火出锅,装盘上桌即可。


  


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