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【沙锅鱼汤面培训】

作者:  来源: 发布日期:2019-06-08浏览次数:7

沙锅鱼汤面.jpg

  时间:25分钟


  口味:鲜嫩咸香


  ■原料菠菜面200克,鲜鱼肉75克,香菜25克。


  ■调料精盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、香醋各适量,高汤700毫升。


  准备工作Zhunbeigongzuo


  1、香菜去根和老叶,用清水洗净,沥净水分,切成碎末。


  2、鲜鱼肉剔净骨刺,放清水中漂洗干净,捞出擦净水分,改刀片成薄片。


  3、将鱼肉片放入碗中,加入少许酱油、料酒、精盐拌匀,腌渍入味。


  制作步骤Zhizuobuzhou


  1、净锅置火上,加入清水和少许精盐烧沸,下入菠菜面煮沸,再加入适量的清水,继续煮沸后,捞出菠菜面,沥水待用。


  2、沙锅置小火上,加入高汤烧沸,下入鱼片,待汤再沸时,撇去浮沫和杂质。


  3、再加入少许精盐、胡椒粉、味精、香醋烧沸并且调好汤汁口味。


  4、放入菠菜面稍煮片刻,撒上香菜末调匀,离火后直接上桌即可。


  


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