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【滑牛肉炒米粉培训】

作者:  来源:原创 发布日期:2019-06-08浏览次数:7

米粉培训.jpg

  时间:30分钟


  口味:咸鲜嫩滑


  ■原料米粉200克,牛里脊肉150克,青菜心50克,香菇25克。


  ■调料精盐、鸡精、白糖、料酒、调和油各适量。


  准备工作Zhunbeigongzuo


  1、米粉洗净,放入开水中浸泡至透,捞出沥去水分。


  2、青菜心择洗干净,放入沸水中焯烫一下,捞出过凉、沥水。


  3、香菇用温水泡透,去蒂、洗净,切小丁,上屉蒸熟,取出。


  4、牛里脊肉剔去筋膜,洗净,擦净水分,逆纹路切成薄片。


  5、放入碗中,加入少许精盐、料酒、鸡精拌匀,腌渍10分钟。


  制作步骤Zhizuobuzhou


  1、锅中加入调和油烧至八成热,放入米粉用中火煸炒片刻。


  2、加入少许精盐、鸡精调好口味,出锅盛入大盘中。


  3、锅再上火,加入调和油烧至七成热,下入牛肉片炒至变色。


  4、放青菜心、香菇丁稍炒,加料酒、白糖、精盐、清水炒匀。


  5、再加入少许鸡精,转旺火翻炒均匀,盛在炒米粉上即可。


  


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