24小时咨询热线

+86 0000 96877

拉面品牌

About us
您的位置:首页 > 拉面品牌 > 正宗拉面

30分钟制作一碗素食拉面(拉面配方)

作者:http://www.seo861.com  来源:原创 发布日期:2019-06-28浏览次数:16

  将肥面条与大量的芳香剂,蔬菜,素食鸡蛋和腌好的豆腐一起炒制,加入浓郁的糖醋酱。包括详细的烹饪说明,以确保您的味道比餐厅版本更好。

30分钟制作一碗素食拉面1.png

  在我的丈夫开始他的纯素博客Gastroplant后,我自然开始烹饪更多素食菜肴。我注意到,当我保持素食和素食时,我的身体在白天感觉不那么沉重,我可以尽可能多地吃,而不用担心体重增加。所以这就是素食PadThai食谱。


  我真的很喜欢这个食谱,因为它让我想起了泰国的PadThai。它有很多蔬菜和质地。酱汁超级丰富,味道十足。虽然它没有虾,我用腌制豆腐代替它们,这产生了很好的结果。我甚至扔了一个用鹰嘴豆粉制成的素食鸡蛋,只是为了好玩。


  好的,现在这个配方可能看起来很长很复杂。但我保证,如果你只是遵循这些步骤,这是非常简单的。你会发现结果如此有价值。

30分钟制作一碗素食拉面2.png

  为什么这个食谱


  在过去,我通常会提供一些关于如何将普通菜肴转换成素食菜肴的简短食谱说明。在我了解并吃了更多素食和素食菜肴之后,我发现只需用豆腐代替蛋白质或添加香菇来增加味道就不会削减它。素食主义者通常需要更多的注意力来创造同样美味的味道。这是我的素食PadThai的方法。


  1.更多芳烃


  该配方使非素食版本中使用的芳烃量增加一倍。标准PadThai中的肉,鱼露和鸡蛋为菜肴增添了许多鲜味和深度。我发现我通常需要添加更多的草药-在这种情况下,青葱,大蒜和葱-使素食版本脱颖而出。


  腌制豆腐有所不同


  典型的PadThai通常含有一点豆腐,豆腐不需要腌制。然而,由于我们也使用豆腐来代替菜肴中的肉类/海鲜,因此额外的过程会产生影响。


  当我混合酱汁时,我只需多做一点,然后用同样的酱汁腌制豆腐。在烹饪豆腐时,我也将腌料倒入锅中,用豆腐做饭。它最终创造了非常美味的蛋白质叮咬,它们本身味道很好。


  鱼酱替代品


  我见过一些食谱用酱油代替鱼酱。我在家尝试过,但总觉得缺乏一些东西。所以我决定使用中国烹饪的原料-素食蚝油。如果你有一些额外的时间,并想创造一个更健康的菜,自制素食蚝油总是一个很好的选择。或者,瓶装的也可以。素食蚝油含有浓缩蘑菇提取物,并且比酱油增加了酱汁的尺寸。

30分钟制作一碗素食拉面3.png

  烹饪笔记


  1.快速介绍罗望子酱


  罗望子酱是由罗望子果制成的。水果的形状为豌豆荚和深色。果实粘稠,有酸味柑橘味。它确实有烟和焦糖的味道,使味道比醋更复杂。罗望子酱是泰国菜肴的关键成分,如PadThai。我认为它的重要性与中国烹饪中的Chinking醋相当。


  罗望子酱与酱油和蔗糖相结合,营造出浓郁的酸甜味道,使泰国人品尝到正宗的味道。我知道你可以通过将番茄酱和米醋相结合来创造一种类似的风味特征(一些外卖场所使用相同的方法)。但是这个食谱需要罗望子酱,以创建一个与原始版本一致的PadThai。


  您可以在一些杂货店(如WholeFoods)的亚洲过道或亚洲市场找到罗望子酱。您也可以在亚马逊上找到它。


  2.素食蛋


  这是我最近进行的一个有趣的实验,我喜欢这个结果。它使用鹰嘴豆粉和水来制造一种类似于打蛋的流动混合物。然后你用印度黑盐添加一点味道。如果您从未听说过黑盐,可以阅读这篇文章以获得更详细的解释。基本上,黑盐具有类似于煮熟的蛋黄的硫酸味。鹰嘴豆蛋是鸡蛋的绝佳替代品。但即使你使用普通的盐,最终产品仍然是美味的,它为菜肴增添了有趣的质感。

30分钟制作一碗素食拉面4.png

  你可以跳过这一步,仍然可以做一个伟大的素食PadThai。当然,如果你正在做素菜,可以随意使用鸡蛋。


  3.使用什么面条


  它是素食主义者和无面筋。面条在炒菜时保持良好的形状,即使作为剩菜也很好吃。它们很容易找到。我在WholeFoods和Walmart见过他们。


  其他类型的扁平米粉也适用于这道菜。注意,避免米粉,这可能看起来非常类似于这些米粉。它具有不同的质地,有时在炒菜时容易分开。


你觉得这篇文章怎么样?

0 0
网友评论

管理员

该内容暂无评论

美国网友

|网站地图百度 / 谷歌