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韩国拉面炖肉做法揭秘

作者:http://www.seo861.com  来源:原创 发布日期:2019-06-28浏览次数:9

  BudaeJjigae也被称为韩国拉面炖肉。其丰富的辛辣肉汤由芳香剂,碎肉和面条制成,上面配有香肠,蔬菜和流动的蛋黄。拉面培训班老师表示这是一种简单的一锅餐,需要很少的准备,而且制作速度快。

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  今年3月早些时候,我和丈夫从奥斯汀搬到了纽约。我们一直在考虑这一举动,但时机非常随机。我在二月的时装周期间在纽约旅行。有一天,我的日程表没有任何内容。所以我决定去窗口购物,看看公寓,了解纽约的市场。我开始浏览StreetEasy并安排公寓旅游,希望有人会在白天回复。令我最大的惊讶的是,我的询问得到了很快的回复,我在几分钟内安排了八次观看。


  看了四个地方后,我偶然发现了这个位于下东区的朝南阳光明媚的公寓,距离苏豪区和唐人街有10分钟的步行路程。这个地方很小,就像曼哈顿的其他公寓一样。接下来发生的一切都很快。我提交了申请表,提出了保证金,并准备好我的所有文件供房地产经纪人审查。接下来我知道,我在纽约找到了一个地方,我们将在两周内搬家。


  移动过程比我预期的更加混乱。花了很长时间才把厨房装修好,所有的炊具都放在适当的位置,我的橱柜组织起来,探索杂货店的选择,并收集我所需的所有基本烹饪调味品。


  在那段时间里,我一直在烹饪非常简单的菜肴。因为在我在墙的另一侧安装了更多的橱柜之前,我们的厨房只有一个很小的工作台面,几乎无法容纳砧板。我们没有汽油(但仍然没有),因为楼下的餐厅发生爆炸,导致管道坍塌。有一段时间我只能做一锅食物(由电锅提供动力),只需要很少的准备。

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  因此,韩国炖菜成为我的最爱之一,我一直在烹饪它。


  没有单一的方法来制作炖肉,因为你可以根据手头的成分真正创造数百种组合。


  一些常见的成分包括各种香肠,热狗,垃圾,培根,豆腐,猪肉,碎牛肉,方便面,通心粉,年糕,美国奶酪,大葱,以及任何季节的蔬菜。这些食材是在韩国辣椒基汤中烹制的,有时加入泡菜。


  我想分享这个食谱作为指导,让你知道这道菜的关键元素和烹饪的顺序。所以你可以用你手头的任何成分制作自己的炖肉。


  烹饪笔记


  1.使用大量新鲜芳香剂可以起到作用


  制作任何泡菜炖菜时,大量的葱和大蒜都是我的首选芳香剂。如果手边有生姜,你也可以添加一些切碎的生姜。我喜欢用辣椒酱炒香料,让汤汁很香。我知道有些食谱可以简单地将所有食谱煮沸。但请相信我,这个快速的步骤会带来改变,你的汤汁会更丰富。


  一点碎肉很长的路要走

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  大多数军队炖菜配方最后将蛋白质添加到汤中。例如,香肠,垃圾邮件,切片猪肉等。当我做菜时,我喜欢在开始时煮一些碎肉,然后用汤煮。在短暂的烹饪时间内,碎肉会在肉汤中注入浓郁的味道。有时我甚至不用香肠做汤,只是为了让晚餐更健康。碎肉是我的秘密武器,使菜非常令人满意,即使我有素食和豆腐作为浇头。


  .多种成分


  汤底几乎适用于所有东西。我最喜欢的蔬菜配料包括羽衣甘蓝,卷心菜,婴儿白菜,菠菜,芥菜和辣椒。我也喜欢在汤里加入大量的蘑菇,这使得肉汤更加香浓。至于打顶,垃圾邮件总是最受欢迎,虽然可能不是很健康。顺便说一句,你可能会认为垃圾邮件完全是美国的成分。但事实是,它是中国和其他亚洲美食中非常受欢迎的成分。例如,我在之前的食谱中谈过它,例如Spammusubi。它也是中国火锅和干锅中的一种流行成分。


  4.如何制作BudaeJjigae素食主义者/素食主义者


  我知道我用这么多的肉类配料顶着这道菜!但事实是,完全有可能制作菜素食或素食,它仍然会很好吃。


  方法如下:


  使用蔬菜汤。


  使用切片蘑菇或一些切碎的香菇来代替碎肉。


  利用各种豆腐产品使浇头变得有趣。例如,一些我的最爱,包括油炸豆腐,豆腐片,和冬粉(参见更详细的介绍这个职位)。这些产品具有非常不同的质地,并且比普通豆腐更能吸收味道。他们会让炖菜变得更有趣。


  而已!


  


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